2023年4月11日，中国冷链设备产业发展与技术论坛在上海召开，本次论坛由产业在线主办，由中国肉类协会冷链物流分会战略合作，上海现代服务业联合会物流与供应链服务专业委员会、上海冷冻空调行业协会、上海冷链联盟为支持单位，以下为速记节选：
预制菜产业发展的必然性，为什么这一段时间比较火，或者产业发展的热度非常大？从政府层面来说，它是稳增长、调结构、惠民生的产业，今天我们的主题是冷藏冷冻以及装备。预制菜虽然是一个与农业，与大家吃的相关，但是也与我们的主题的关联非常密切，用农业农村部领导的话，它叫三新，一个是新模式，一个是新业态，一个是新渠道，与现在乡村振兴密切相关。
从国家政府层面出的文可以看出，第一次出现预制菜是2016年的93号文，官文里面第一次有了叫预制菜肴，2021年的2号文又出现了预制菜肴这几个字。在23年的1号文的第19条，有一句话叫培育发展预制菜产业，这是一个给预制菜，首先从肴变成了预制菜，同时第一次出现产业这个关键词，以前都叫业态，是食品产业里面的新业态，现在预制菜成了一个新产业。各个省市也在出台相关的促进预制菜发展的支持性的政策，比如广东出了个菜十条，甚至出现了人大常委会条例的形式打造粤菜师傅工程。河南、山东包括长三角都出台了相关的预制菜，支持预制菜产业发展的政策，尤其是长三角，出台了预制菜许可审查指引。以前预制菜办证的时候都是食品的，终于它在这三省一市可以办预制菜的生产许可了，这是一个标志性的事件。
来源：上海速记公司
